后勤处

筑牢校园饮食安全防线——海安市场监管局高新区分局走进海安中专开展食堂食品安全培训与安全检查

为进一步夯实校园食品安全管理根基，提升食堂从业人员专业素养与规范操作能力，6月13日，海安中专邀请海安市场监督管理局高新区分局监管部门团队入校开展食堂食品安全专题培训及现场指导。

本次活动由学校后勤保障处牵头策划，市场监管局丁晓峰副局长担任培训讲师，全校食堂管理人员、厨师、服务人员等百余名员工参与培训，以“筑牢责任堤坝，守护师生食安线”为主题，聚焦食堂管理全流程标准化建设，通过“理论培训 + 实操指导”双轮驱动，为校园食品安全管理注入实质动能。

培训会上，丁副局长结合案例讲解的形式，围绕食堂食品安全核心环节展开详细授课。重点剖析了食品中常见的致病菌、病毒、寄生虫及有毒物质污染问题。同时特别警示禁止采购加工河豚鱼、野蘑菇、发芽土豆等有毒食品，杜绝因食材选择不当引发的安全事故。围绕学校食堂管理规范，培训明确要求食堂须依法取得《食品经营许可证》并公示，落实食品安全责任制，配备专职食品安全总监与安全员，并现场解读 “日管控、周排查、月调度” 风险防控机制。

培训结束后，市场监管局执法人员联合学校后勤部门对食堂开展现场检查。检查许可证、从业人员健康证是否齐全，“日周月” 风险防控记录、采购台账、留样记录是否规范；检查消毒设备、冷藏冷冻设施运行状态，加工区域 “生熟分离” 落实情况，病媒生物防制措施有效性；检查操作规范：原料清洗是否分池、烹调温度是否达标、备餐间消毒是否到位等。

       对检查中发现的细节问，执法人员现场提出整改意见，要求食堂限期落实，并强调将开展回头看复查，确保隐患闭环整改。

此次活动不仅让全体人员深刻认识到 “安全无小事” 的责任分量，更通过“学校主导、监管赋能”的创新模式，推动了校园食品安全管理实质性的跃升。我校将以此次培训检查为契机，进一步强化责任落实并加强食品安全管理，抓细食品安全各重点关口环节隐患排查，以更高的标准、更严的要求、更实的举措抓实校园的食品安全工作。