后勤处

抓实食堂周排查，严守食安底线

为深入贯彻落实校园食品安全管理要求，切实保障师生饮食健康。10月24日，海安中专党委委员、副校长张兵带领后勤处团队，对学校东食堂开展食品安全三级管控周排查行动。

检查过程中，重点对食材溯源渠道、新鲜度把控进行严格核查，如土豆等食材的存储状态、新鲜度逐一查验；同时对厨房设备设施的安全运行与日常维护情况进行全面排查，如带有警示的电箱及灭火设备放置区域等，从源头到硬件设施，确保每一环都无纰漏。此外，对食品加工全流程的规范性、人员卫生操作的合规性、库房食材存储的科学性等核心环节。

随后，张兵一行深入食堂各功能区域，细致查看了米面粮油、蔬菜肉类等各类食材的存储情况，要求严格落实分类存放要求，有效避免交叉污染；在加工间，仔细检查了厨具的清洁度、食材清洗的步骤规范及烹饪操作流程，如传菜窗口的卫生状况、加工设备的使用规范等，全力保障食品加工符合卫生标准；针对设备设施安全，重点核查了电箱的安全警示标识、灭火设备的有效配置，以及各类电器设备的运行状态；在餐具区域，关注其清洁度与消毒流程的合规性。

张兵强调：“周排查不是走过场，而是要真正发现问题、解决问题。希望大家以这次排查为契机，对照标准再梳理、再提升。要把日管控、周排查、月调度的机制落到实处，食堂负责人要带头抓、具体抓，每一位工作人员要主动担责、规范操作。我们的核心是服务，本质是安全，只有把食品安全和设备安全牢牢抓在手上，才能让师生吃得放心。”

海安中专食堂安全一直以来严格遵守日管控、周排查、月调度的规章制度，以预防为主、全面覆盖、严格管理、协同配合的原则，确保食堂食品安全管理工作规范、有序开展。相信今后学校食品安全工作也将迈上新的台阶，为学校的高质量发展提供坚实的后勤保障。