经贸系

经贸匠心铸美味  勺翻锅舞献佳肴

经贸系助力2024年海安市学校食堂厨师烹饪技能比赛圆满举办

为进一步推进全市学校食堂食育文化建设，不断提高营养配餐和厨师烹饪水平，打造海安学校食堂美食品牌，2024年10月19日至20日， 一场由教体局牵头主办、海安中专经贸系烹饪专业组承办的全市各幼儿园、中小学食堂厨师烹饪技能决赛拉开帷幕。教体局相关领导、学校党委委员、副校长唐永红，后勤处、经贸系领导以及烹饪专业组主要成员参加活动。

比赛开始前，烹饪专业组全体师生对场地、环境、设备情等况进行了全方位的提升与改进，确保环境设施符合大赛要求。周晓林、钱开武老师全程跟踪检查各项烹饪设备，确保烹饪器具的顺畅使用和水电煤气的使用安全，后勤处相关保障人员早早就位，随时待命。

比赛开始后，选手们各显神通，选材、切配、焯水、蒸煮、煎炸等各个环节如行云流水，忙而不乱，紧张有序，充分展示了他们娴熟的技巧和深厚的功力。

一番忙碌后，选手们的得意之作呈现在大家面前，精美的摆盘、诱人的色泽、扑鼻而来的香气，都让现场观众和评委们垂涎三尺。这些作品不仅色香味俱全，更在外形和创意上各具特色，充分展现了师傅们高超的技艺和创新能力，展现了他们细致入微的工匠精神。

中国烹饪大师、经贸系胡高贵主任作为评委组长参与了本次赛事的评定，他从色、香、味、形等多个角度对参赛作品进行了综合评定。评分标准严格，确保了比赛的公正性和专业性。

本次比赛的成功举办，离不开经贸系烹饪专业组全体教师团队的大力支持，他们认真备赛，全程跟踪服务，付出了大量的时间和精力。

经贸系烹饪专业为江苏联合职业技术学院现代学徒制示范专业、南通市首批现代学徒制试点专业、南通市产教融合示范专业，先后牵头成立了南通市餐饮中等职业教育集团、海安市餐饮职业教育联盟，现建有江苏联合职业技术学院示范性产业学院华新锦龙学院。教研组共有专任教师8人，2023年被评为海安市四有好教师团队。

近些年来，海安中专烹饪专业办学规模逐年扩大，为餐饮行业培养了数以千计的精英人才，这些人才服务于区域各大餐饮企业，有的已成为餐饮行业的翘楚，在业界有较大的影响力，学校办学声誉已赢得了社会的广泛认可。